Carte d’identité
Le fenouil est un légume-tige. Il est originaire du Proche-Orient et du bassin méditerranéen.
On distingue principalement le fenouil sauvage, le fenouil doux ou aromatique (dont les graines servent de condiment), le fenouil amer et le fenouil à pomme (ou bulbeux ou légume) Contrairement à la plupart des autres légumes, le fenouil se garde longtemps: au réfrigérateur dans un film alimentaire, il reste frais jusqu’à deux semaines.
Le saviez-vous?
Le fenouil contient beaucoup de vitamine C, de potassium, de calcium et de magnésium.
1 portion par jour est égale à:
Un petit bulbe de fenouil.
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