Carte d’identité

La feuille de chêne est un légume-feuille qui fait partie de la famille des astéracées. On l’appelle aussi salade à couper américaine.
Comme toutes les salades à couper, il s’agit d’une laitue cultivée. On la trouve principalement en France, en Italie et au Benelux. Son goût rappelle un peu celui de la noisette. Elle ne se conserve que peu de temps et ne devrait pas être stockée plus d’une journée, même au réfrigérateur.