La mandarine est un agrume de la famille des rutacées. Des variétés bien connues de la mandarine sont la satsuma, la clémentine douce (issue du croisement entre la mandarine et l’orange amère, ou bigarade) et la tangerine.
Le nombre de pépins dépend de la variété. La mandarine était déjà cultivée il y a 3000 ans dans le monde asiatique. Elle l’est aujourd’hui dans de nombreuses régions chaudes. Ce fruit n’est arrivé au pays méditerranéens et en Amérique qu’au 19e siècle.
Saison des mandarines: de novembre à février.